Lavado de manos y guantes
Sus manos son sus herramientas de trabajo y están en contacto con los alimentos la mayor parte del tiempo. Sus manos pueden esparcir microbios en todas las cosas que tocan. Un buen lavado de manos reduce el número de microbios en sus manos, lo que minimiza el riesgo de contaminación de los alimentos. El lavado de manos inadecuado ha sido la